一杯咖啡的商業啟示 ：從最飽和的市場，掌握獲利與創新的祕密

【書籍簡介】

★開賣當日即再刷，一本既醒腦又補腦的商業書

★用10個故事＋1杯咖啡的時間，告訴你最新的企業獲利與創新的祕密



在供給面已經飽和的市場，有沒有可能再創新獲利模式？

為什麼抱持「顧客至上」的經營方針，可能會讓公司陷入絕境？

一杯咖啡所能教你的，遠比你想像得多！



說到咖啡，雖不至於人手一杯，但如今早已是大街小巷都可輕鬆買到的飲料。然而，一杯咖啡卻也因為販售的方式、價格、通路的不同，衍生出多樣型態的商業獲利模式。

例如罐裝咖啡、便利商店咖啡、商圈街道上的平價咖啡，以及專攻辦公室員工的雀巢咖啡。此外，還有賣的不只是咖啡，而是將咖啡打造成一種生活風格，吸引顧客消費的星巴克咖啡，以及為滿足更加執著咖啡風味的顧客而出現的「第三波浪潮咖啡」。



?7-ELEVEN、麥當勞：推出平價咖啡，其實是想賣……

?UCC：為何開發消費者原本沒有需求的罐裝咖啡？

?星巴克：幾乎沒有廣告預算，該如何打造企業形象？

?羅多倫：主打低價策略成為日本店數最多的連鎖咖啡廳，卻面臨危機？

?雀巢：為何提供免費咖啡機還能賺錢？

?藍瓶：號稱「咖啡界的蘋果電腦」，不提供外帶生意卻更好的原因？



本書主角新町櫻，因為頂撞社長而被趕出前公司，因緣際會之下進入咖啡專賣公司「夢咖啡」工作。在接觸咖啡業界後，她發現，這個業界根本就是學習「企業經營戰略」的寶庫！從美式咖啡的代表星巴克、跨足平價咖啡的連鎖企業7-ELEVEN與麥當勞、走低價路線的羅多倫，以及大型即溶咖啡製造公司雀巢咖啡等，在這些強敵環伺之下，新町櫻與夢咖啡如何在這競爭者眾多、市場幾乎已經飽和成熟的業界闖出一番天地？



明明賣的都是一樣的東西，為何還能群雄各據一方？

只要觀察咖啡業界，就能學到最新的企業經營戰略！



行銷手法、經營戰略，其實許多讀者都知道很重要，該下功夫研習。但因名詞眾多、理論繁雜，無暇一一理清於是半途而廢的讀者也很多。曾負責日本IBM電腦行銷戰略長達30餘年，為IBM打下日本市占第一，同時是暢銷商業書作者的永井孝尚，因為喜歡喝咖啡，興起觀察咖啡業界的念頭。他發現咖啡業界有如戰國時代，明明賣的是一樣的東西，為何還是能呈現群雄各據一方的局面？



為能讓讀者輕鬆學到最精華的經營戰略，他特別挑選市場業已飽和、為求生存而巧計輩出的咖啡業界，用十個香氣滿溢的故事告訴你最新的企業經營戰略！本書不僅推薦給零售、服務業相關工作者，從事業務、行銷相關工作者，甚至公司經理人，更是不可錯過。

【書籍目錄】

推薦序 如同一齣精彩的日劇，令人欲罷不能 ＼ 何炳霖

導 讀 深入淺出，輕鬆學會商學知識 ＼ 詹文男

前言一杯一千日圓的咖啡?!



第一杯羅多倫咖啡，不是以「低價策略」取勝

實現藍海策略的四個行動



第二杯罐裝咖啡，旁門左道？UCC咖啡成功之因

問卷調查也得不到的顧客需求



第三杯麥當勞用優質烘焙所著眼的目標

投資組合概念思考的局限



第四杯一度迷失，重拾核心價值的星巴克

提升經營績效與業績惡化的兩難



第五杯雀巢為何要免費提供咖啡機？

可以持續產生收益的「吉利模式」



第六杯五度嘗試才成功熱賣的SEVEN咖啡

認清自己的強項比顧客的問題更重要



第七杯藍瓶咖啡掀起的第三波咖啡浪潮

開放與分享所創造的新市場



第八杯顧客為什麼要在咖啡店消費？

新產品設計以三種層次考量



第九杯是短期獲利，還是永續經營

企業的社會貢獻與行銷3．0



第十杯 星巴克幾乎沒花錢打廣告的理由

強化與顧客的連結，打響品牌



結語 新的任務？

後記 「自家公司的精神」是什麼？

附 錄 本書所根據的經營戰略理論

【作者簡介】

永井孝尚

1984年於慶應義塾大學工學院畢業後，進入日本IBM公司任職。

1991年起負責IBM大和研究所的商品企畫，但由於泡沫經濟破滅而經歷大苦戰。除了行銷宣傳之外，更以業務員身分奔走日本全國各地，三年內取得許多大規模開發計畫。

1998年起轉任市場行銷經理，徹底執行並推廣以「價值主張」為基礎的行銷策略，在IBM達成日本市占率第一及市場認知度第一方面有莫大貢獻。

2013年離開服務30年的日本IBM，成立企管顧問公司「永井辦公室」，提供企業有關行銷與經營戰略的演講與進修課程。其著作《百圓可樂如何賣千圓》系列相關作品，在日本銷售超過50萬冊。